這幾天的氣溫是逐漸上升，那么對(duì)于我們這個(gè)行業(yè)來說，要做好食物的新鮮工作。

下面我們就來說說肉食類在夏季如何正確儲(chǔ)藏？

注意一：生腐敗蛻變、有異味或受其他有害物質(zhì)污染的肉與肉制品不能再繼續(xù)儲(chǔ)

藏。

注意二：新宰殺的短期儲(chǔ)存的家禽應(yīng)置于4℃的冷藏庫中。

注意三：肉類食品應(yīng)放在專用的容器中，置于冷庫中儲(chǔ)存。

注意四：冷卻肉類食品應(yīng)置于-18℃的低溫冷庫中儲(chǔ)存。

注意五：腌臘制品可放在常溫庫中儲(chǔ)存。

注意六：需長時(shí)間儲(chǔ)存的家禽，應(yīng)在-25℃~-29℃ 條件下速凍24-48小時(shí)后，再

置于低溫冷庫中，可以保存半年。

如果您還有其他好的方法或建議，歡迎分享給我們泰州食匯團(tuán)善餐飲管理有限公

司。