這幾天基本上天天下雨，天氣又悶熱，已經(jīng)來(lái)到了霉雨季節(jié)了，我們生活中

就會(huì)遇到很多發(fā)霉的地方，這期我們泰州食匯團(tuán)善餐飲管理有限公司就來(lái)給

大家講講如何防止食品霉變的三個(gè)方法。

一是保持食品干燥。曬干、風(fēng)干、烤干、烘干都可減少食品中水分；食品密

封保存是防止黃梅天空氣環(huán)境中水分被食品吸收的好方法；用干石灰吸潮的

“傳統(tǒng)方法”對(duì)防止香菇、木耳、花生、紅棗和其他食品霉變是最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的。

現(xiàn)在很多定型包裝食品中都加入了干燥劑、抗氧化劑、殺菌防霉劑等“小袋

袋”也有一定的防霉作用，所以當(dāng)你不是一次能吃完時(shí)，千萬(wàn)別把“小袋袋”扔

掉，要把含有“小袋袋”的食品袋用夾子夾緊，或放在可密閉的罐頭里。

二是低溫保存。霉菌在低溫條件下繁殖速度會(huì)減慢，所以可以把食品放到冰

箱里去。由于冰箱是一種特殊的“干燥箱”，故而既有保持低溫，又有干燥的

雙重作用。

三是通風(fēng)。保持米、面粉等食品儲(chǔ)存處的通風(fēng)也可大幅度降低霉菌產(chǎn)毒的數(shù)

量。

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