前幾天有幾個人來我們公司咨詢了關(guān)于學(xué)校食堂的飲食標(biāo)準(zhǔn)，這個問題一直

很受關(guān)注，這期我們泰州食匯團(tuán)善餐飲管理有限公司就來簡單說說。

先是吃的原料選擇要新鮮、質(zhì)量高。菜肴的原料，包括蔬菜及豆制品、肉類

及肉制品、家禽及蛋品、水產(chǎn)海鮮、野味、干貨和瓜果等，不下數(shù)百種。選

料總的原則是新鮮高質(zhì)。

我們需要熟悉各種原料的生長季節(jié)；掌握同一原料中不同品種的特點(diǎn)；了解

原料不同部位的用途；善于鑒別各種原料的質(zhì)量；懂得一點(diǎn)各種原料的主要

營養(yǎng)特點(diǎn)的知識。

還有就是根據(jù)自己身體的不同情況，配制不同的食物菜譜。現(xiàn)代生活的狀態(tài)

使得人們比較多地選擇蔬菜、瓜果以及低糖、低鹽、低脂肪的食物。也就是

多食綠色食物，多食粗纖維食物，包括食一點(diǎn)粗糧，減少由于生活改善，食

物趨向精細(xì)的偏向，學(xué)生更應(yīng)該這樣。

另外，食物既注意鮮嫩可口，又注意要燒熟，減少細(xì)菌對身體的侵害?，F(xiàn)代

社會，人們?yōu)榱耸趁牢?，不少人開始吃生魚、生肉、生蔬菜，有的則是吃半

生不熟的生猛海鮮。殊不知飽了口福，可能傷了身體。這是正在長身體的青

少年學(xué)生應(yīng)該注意的。