如果您是家庭主廚的話，是否遇到過有時候洗菜干凈是件很難的事件。

接下來我們泰州食匯團善餐飲管理有限公司就來分享下洗菜干凈的小

竅門，希望對您有所幫助。

如果蔬菜上有農(nóng)藥的殘留，這其中常常會長時間殘留在蔬菜上的一般

都是有機磷。那我們用溫水來洗菜的話，就能夠讓有機磷在溫水中迅

速溶解，再用清水沖凈即可。當(dāng)然農(nóng)藥中含有的氨基甲酸酯類也是易

溶于溫水，由此可見溫水比涼水更容易清洗蔬菜。可是有些人會擔(dān)心，

本來果蔬中的營養(yǎng)物質(zhì)就那么嬌貴，用熱水洗的話，豈不是把營養(yǎng)都

破壞了？溫水洗菜，關(guān)鍵就是要控制好水溫，以40攝氏度左右為宜。

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